Las tostadas de ceviche de pescado estilo Sinaloa son un ícono de la gastronomía del noroeste de México, especialmente de las zonas costeras del Pacífico. En esta región, el ceviche se prepara con pescado fresco, generalmente sierra, tilapia o dorado, marinado en abundante jugo de limón hasta que "se cocina" sin fuego. Se mezcla con jitomate, cebolla, pepino y cilantro picado, y se sirve sobre tostadas con rodajas de aguacate, salsa y unas gotas de limón. Es un platillo ideal para días calurosos, muy consumido en playas, marisquerías y reuniones familiares. La frescura de sus ingredientes lo hace una excelente opción ligera pero nutritiva, y su sabor cítrico con un toque de picante lo ha convertido en uno de los favoritos de la cocina sinaloense.
Ingredientes
Instrucciones
- Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un recipiente de vidrio o acero inoxidable.
- Agrega el jugo de limón hasta cubrir completamente el pescado y mezcla bien.
- Tapa el recipiente y deja reposar en refrigeración durante 30 minutos o hasta que el pescado cambie de color (se vea blanco).
- Escurre ligeramente el pescado si hay exceso de limón.
- Agrega el jitomate, pepino, cebolla, cilantro, chile (si se usa), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Sirve una porción generosa sobre cada tostada.
- Decora con rebanadas de aguacate y acompaña con salsa picante si deseas.
