El salpicón de res es una ensalada fría originaria de varias regiones de México, elaborada con carne deshebrada de res mezclada con vegetales frescos como cebolla, jitomate, cilantro y limón, y servido tradicionalmente sobre tostadas con aguacate para crear un platillo refrescante y balanceado, ideal para días calurosos o comidas informales.
40 minutos
11 ingredientes
950 calorías
Ingredientes
6 tostadas de maíz
400 g de falda de res cocida y deshebrada
2 jitomates picados
1/2 cebolla morada fileteada
1/2 taza de cilantro fresco picado
1/2 taza de lechuga fileteada
2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 aguacate en rebanadas
Instrucciones
- En un tazón grande mezcla la carne deshebrada con el jitomate, cebolla, cilantro y lechuga.
- Agrega el jugo de limón, vinagre, aceite, sal y pimienta, y mezcla todo bien.
- Deja reposar la mezcla en refrigeración por 15–20 minutos para que se integren los sabores.
- Coloca porciones del salpicón sobre las tostadas.
- Decora cada tostada con rebanadas de aguacate justo antes de servir.
- Sirve frías y disfruta con salsa o chile en vinagre si se desea.
