Las tostadas de tinga de pollo con crema son un platillo muy popular en la cocina mexicana, especialmente en reuniones familiares, fiestas o comidas casuales. La tinga es un guiso tradicional originario del estado de Puebla, preparado con pollo deshebrado cocinado en una salsa a base de jitomate, cebolla y chile chipotle, que le da su característico sabor ahumado y ligeramente picante. Al colocarse sobre tostadas crujientes y acompañarse con crema, queso fresco y lechuga, se convierte en una explosión de texturas y sabores. Es una receta versátil, económica y muy rendidora, común tanto en hogares como en fondas por todo México.
35 minutos
11 ingredientes
1200 calorías
Ingredientes
8 tostadas de maíz
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
3 jitomates medianos
1 chile chipotle adobado (o al gusto)
1/2 cebolla blanca en rodajas finas
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 taza de crema ácida
1/2 taza de queso fresco desmoronado
1 taza de lechuga finamente picada
Sal al gusto
Instrucciones
- Licúa los jitomates, el ajo y el chile chipotle con un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- Agrega la salsa licuada a la sartén, cocina unos minutos y añade sal al gusto.
- Incorpora el pollo deshebrado a la salsa y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese un poco y se integre bien.
- Coloca una porción de tinga sobre cada tostada.
- Agrega encima un poco de crema, queso fresco y lechuga picada.
- Sirve de inmediato para conservar lo crujiente de la tostada.
