Este platillo combina la influencia tex-mex con ingredientes tradicionales mexicanos, sirviendo totopos cubiertos con un chili con carne que mezcla carne molida, frijoles y especias, ideal para reuniones informales y una botana abundante y reconfortante muy popular en Estados Unidos y la frontera con México.
45 minutos
12 ingredientes
1100 calorías
Ingredientes
200 g de totopos de maíz
400 g de carne molida de res
1 lata (400 g) de frijoles rojos cocidos y escurridos
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 lata (400 g) de tomate triturado
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
1 taza de queso cheddar rallado
Jalapeños en rodajas para decorar (opcional)
Instrucciones
- En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
- Incorpora el tomate triturado, chile en polvo, comino, paprika, sal y pimienta; mezcla bien.
- Añade los frijoles y cocina a fuego bajo durante 15 minutos, mezclando ocasionalmente.
- Coloca los totopos en un plato resistente al horno o charola.
- Vierte el chile con carne caliente sobre los totopos.
- Espolvorea el queso rallado encima y gratina en horno precalentado a 180 °C hasta que el queso se derrita.
- Decora con jalapeños si deseas y sirve caliente.
