Mitos y realidades sobre engordar comiendo tortillas

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Las tortillas son un alimento básico en la dieta mexicana, pero a menudo se les relaciona con el aumento de peso, un mito que merece ser aclarado. La verdad es que comer tortillas no implica necesariamente engordar; todo depende de la cantidad, el tipo de tortilla y el contexto general de la alimentación y estilo de vida.

Uno de los mitos más comunes es que las tortillas, por ser hechas de maíz, son una fuente alta en calorías vacías. Sin embargo, las tortillas de maíz nixtamalizado aportan carbohidratos complejos, fibra y nutrientes esenciales como el calcio, que contribuyen a una digestión lenta y a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Esto ayuda a controlar el apetito y evita comer en exceso.

Otra creencia errónea es que todas las tortillas son iguales en valor calórico. Las tortillas de harina, por ejemplo, suelen tener más grasa y calorías debido al tipo de harina y a los ingredientes añadidos. En cambio, las tortillas de maíz, si son frescas y artesanales, como las que ofrece Tortillería La Bufa, son opciones más ligeras y nutritivas que pueden incluirse en dietas balanceadas sin problema.

Además, la forma en que se acompañan las tortillas influye mucho en el control del peso. Combinar tortillas con verduras, proteínas magras y evitar salsas muy calóricas o frituras es la clave para disfrutar sin culpa. Por ejemplo, unos totopos con chile o con queso, productos que también vende Tortillería La Bufa, pueden ser parte de una botana moderada y deliciosa.

Por último, el aumento de peso no depende solo de un alimento, sino del balance general de calorías consumidas versus gastadas. Las tortillas, cuando se consumen con moderación y dentro de una dieta saludable, no son las culpables de engordar, sino un alimento tradicional que aporta energía y sabor a la cocina mexicana.